RECEPT. Geroosterde en geglaceerde zalm met een tzaziki-slaatje

Het was een beetje een risico om de Aziatisch-Japanse smaken van de zalm te combineren met een Grieks geïnspireerd slaatje, maar het was wonderwel een perfecte combinatie. En wederom, dit is zo simpel. Als je de marinade op voorhand maakt, is het nog 15 minuten werk voor je kan beginnen smullen.

Benodigdheden

Zalm

  •  een stuk van 150 gr zalmfilet per persoon, zonder vel
  • 1 dl olijfolie
  • 2 el sesamolie
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el bruine suiker
  • 2 el sojasaus
  • 2 teentjes look, geraspt
  • 1 el vers geraspte gember

Glaçage

  • 2 el honing
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 1/2 th lepel vers geraspte gember
  • 1 el sesamzaadjes

Tzazikislaatje

  • 1 komkommer
  • 1 handjevol dille
  • 1 handjevol munt
  • 1 klein potje Griekse yoghurt
  • sap van 1/2 citroen
  • grof zout

Bereiding

Maak een marinade voor de zalm: meng olijfolie, sesamolie, rijstazijn, bruine suiker, sojasaus, look en gember. Leg hier de zalmfilets in, en draai enkele keren om. Zet in de frigo voor minstens 30 minuten, maar hoe langer hoe beter dus.

Zet de grill van je oven op 190°C. Schik de zalmfilets op een rooster, en zet helemaal bovenaan in de oven. Plaats eronder ook best een bakplaat met een zilverpapiertje of bakpapier op, zodat de marinade die van de vis lekt, wordt opgevangen. Zet ongeveer 8 minuten onder de grill, maar controleer af en toe! De zalmfilets hoeven niet gedraaid te worden.

Ondertussen maak je de glaçage door de vijf ingrediënten goed te mengen.

Schil met een dunschiller dunne slierten van de komkommer. Pluk enkele takjes dille en munt, en meng alles voorzichtig onder mekaar tot een mooi slaatje.

Voeg het citroensap bij de yoghurt, en kruid af met peper en zout.

Zet nog even de grill ‘vollen bak’ (250°C), zodat de bovenkant van de zalm een beetje aanschroeit (dat zorgt voor een heerlijk gekarameliseerd krokant laagje op de zalm), maar hou dus wel goed in de gaten!

Smeer wat van de glaçage op de zalm, en serveer met het slaatje en werk af met een streepje van de yoghurtdressing.

Dit is echt ‘my kind of food’. Hopelijk dat van jou ook!

Lees het ganse recept hier na of klik door naar andere recepten van Avocado van de Duivel

 

Avocado van de Duivel

Tiny House van 32m² is meest duurzame verblijf in Antwerpen

Het meest duurzame verblijf van Antwerpen is een 16de-eeuwse arbeiderswoning van 32m². Zelfs de locatie is uniek: het huis staat de Paardekensgang, een pittoreske...

Deliveroo ruimt samen met Proper Strand Lopers strand op

Al vier jaar lang organiseert het burgerinitiatief Proper Strand Lopers de intussen gekende Beach CleanUp. Een ganse zomer trekken ze met man en macht...

De Groene Stadshut zet duurzaamheid op eerste plaats in workshops en atelier

Bij De Groene Stadshut in Antwerpen kan je terecht voor ecologische workshops waarin je leert zeep, shampoobars en notitieboekjes maken. ‘We willen mensen tonen...

Lynk & Co: neem een auto-abonnement en red de aarde

Wat als je een abonnement kon nemen op een eigen auto, dat je van het ene op het andere moment kan opzeggen of terug...
Knappe koppen opgelet: Penguins on Ice is een uitdagend bordspel van spellenbouwer SmartGames waarbij je ijsblokjes moet draaien zodat ze netjes in elkaar passen.  De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels en interessante spelregels, zorgen steeds weer voor uren...
Wii Sports staat in het geheugen gegrift als één van de games die oma aan het gamen kreeg. Straffer nog: het spelletje waarin je met armbewegingen kon bowlen, boksen en tennissen, kreeg zelfs menig rusthuis aan het bewegen. Die luwte is inmiddels gaan liggen en vijftien jaar later is...
Chrono Trigger wordt door de kenners bestempeld als één van de beste rollenspellen uit de geschiedenis. Het eerste vervolg daarop, Chrono Cross, verscheen echter nooit buiten Europa. Met Chrono Cross: The Radical Dreamers Edition kunnen we eindelijk genieten van een titel die nauwelijks moet onderdoen voor het origineel. Pieter...
Vervangen shower bars binnenkort de douchegels? Als het van Weleda afhangt wel. "Showers bars zijn biologisch afbreekbaar en zitten in een plasticvrije, kartonnen verpakking", vertelt Liza Trouwborst, productspecialist bij Weleda. Pieter Kesselaers Trek een willekeurige PMD-zak open en je vindt er naast platgeduwde waterflessen, ook douchegelbussen in terug. In tijden...
3 april is de hoogdag voor wielertoeristen, met de 105de editie van de Ronde van Vlaanderen. Maaltijdbezorger Deliveroo doet er nog een schepje bovenop en laat je de amateursronde meerijden in een smakelijke outfit. Pieter Kesselaers Deliveroo pakt dit jaar uit met een eigen wielerploeg voor de Ronde voor wielertoeristen...
Tetris in een kubus. Zo kunnen we het gezelschapsspel Cube Duel van SmartGames het best omschrijven. Samen, of alleen, vervolledig je de kubus en maak je opdrachten van verschillende moeilijkheden. Pieter Kesselaers De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels en...
Japanse role playing games (JRPG) liggen aan de oorsprong van videogames zoals we nu kennen. Het genre staat bekend om zijn relatief eenvoudige gameplay, diepe verhaallijn en grote spelwerelden. En hoewel niet iedereen staat te springen voor dit soort games, zijn wij vooral blij dat we ons nog eens...
Kinderen leren het liefst en best op een speelse wijze. In Grabbit verbeteren kinderen hun geheugen en inzicht terwijl ze op zoek gaan naar verschillende soorten groenten. Pieter Kesselaers SmartGames kennen we van leerzame, leuke bordspellen. Je vindt ze vaak terug op scholen in de speelgoedkasten van kinderen die graag...
In Froggit is het de bedoeling om je kikkerfamilie als eerste aan de andere kant van de vijver te brengen. Klinkt eenvoudig, maar een hongerige vis ligt op de loer. Pieter Kesselaers De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels...

Technology

Penguins on Ice (SmartGames) – blijf vooral ijzig kalm

Knappe koppen opgelet: Penguins on Ice is een uitdagend bordspel van spellenbouwer SmartGames waarbij je ijsblokjes moet draaien zodat...
- Advertisement -

Nintendo Switch Sports (Switch) review – het rusthuis andermaal op stelten?

Wii Sports staat in het geheugen gegrift als één van de games die oma aan het gamen kreeg. Straffer nog: het spelletje waarin je...

Chrono Cross: The Radical Dreamers Edition (Switch) review – Heerlijk wegdromen

Chrono Trigger wordt door de kenners bestempeld als één van de beste rollenspellen uit de geschiedenis. Het eerste vervolg daarop, Chrono Cross, verscheen echter...

Weg met de douchegel, hier is de shower bar

Vervangen shower bars binnenkort de douchegels? Als het van Weleda afhangt wel. "Showers bars zijn biologisch afbreekbaar en zitten in een plasticvrije, kartonnen verpakking",...

Rijd de Ronde van Vlaanderen in de wielerploeg van Deliveroo

3 april is de hoogdag voor wielertoeristen, met de 105de editie van de Ronde van Vlaanderen. Maaltijdbezorger Deliveroo doet er nog een schepje bovenop...