RECEPT. Gnocchi met spek, tomaat en mozzarella

Gnocchi is een relatief onbekende pastasoort die we zelf pas dit jaar leerden kennen. Geïnspireerd door een recept dat ze vond op het internet, ging Caroline ermee aan de slag. Een ovenschotel is altijd een succes, en dit recept is geen uitzondering.

Gnocchi met spek, tomaat en mozzarella (nodig voor 2 à 3 personen)

  • 500 gr voorgemaakte gnocchi
  • 200 gr spekblokjes
  • 1 dikke bol (buffel)mozzarella
  • 1 blik tomaten in blokjes
  • 3 el yoghurt
  • een bakje kerstomaatjes
  • 1 el tomatenconcentraat
  • 1 th lepel gerookte paprika
  • 1 teentje look
  • peper en zout, as always
  • 1 th lepel suiker
  • vers gehakte peterselie (had ik niet in huis)

Zet een grote pot gezouten water op en breng aan de kook. Halveer de kerstomaatjes.

Bak het spek in een pan zonder vetstof tot het mooi krokant is (handigste om in een wok te maken). Voeg dan het gerookte paprikapoeder en een geperst teentje knoflook toe. Voeg dan tomatenpuree toe, roer goed, het blik tomaten, suiker en de kerstomaatjes. Kruid met peper en zout en laat 5 minuutjes pruttelen.

Kook de gnocchi. Als ze gaar zijn, komen ze bovendrijven. Haal ze met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal de pot met de saus van het vuur, en voeg de yoghurt, fijngehakte peterselie toe en de gnocchi. Giet het mengsel in een ovenschaal en doe er plakjes mozzarella op. Zet 15 minuten in de oven, en eventueel nog even onder de grill voor een korstje. Smullen!

Walter Divini

Meer recepten van Avocado van de Duivel vind je hier.

Tiny House van 32m² is meest duurzame verblijf in Antwerpen

Het meest duurzame verblijf van Antwerpen is een 16de-eeuwse arbeiderswoning van 32m². Zelfs de locatie is uniek: het huis staat de Paardekensgang, een pittoreske...

Deliveroo ruimt samen met Proper Strand Lopers strand op

Al vier jaar lang organiseert het burgerinitiatief Proper Strand Lopers de intussen gekende Beach CleanUp. Een ganse zomer trekken ze met man en macht...

De Groene Stadshut zet duurzaamheid op eerste plaats in workshops en atelier

Bij De Groene Stadshut in Antwerpen kan je terecht voor ecologische workshops waarin je leert zeep, shampoobars en notitieboekjes maken. ‘We willen mensen tonen...

Lynk & Co: neem een auto-abonnement en red de aarde

Wat als je een abonnement kon nemen op een eigen auto, dat je van het ene op het andere moment kan opzeggen of terug...
Knappe koppen opgelet: Penguins on Ice is een uitdagend bordspel van spellenbouwer SmartGames waarbij je ijsblokjes moet draaien zodat ze netjes in elkaar passen.  De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels en interessante spelregels, zorgen steeds weer voor uren...
Wii Sports staat in het geheugen gegrift als één van de games die oma aan het gamen kreeg. Straffer nog: het spelletje waarin je met armbewegingen kon bowlen, boksen en tennissen, kreeg zelfs menig rusthuis aan het bewegen. Die luwte is inmiddels gaan liggen en vijftien jaar later is...
Chrono Trigger wordt door de kenners bestempeld als één van de beste rollenspellen uit de geschiedenis. Het eerste vervolg daarop, Chrono Cross, verscheen echter nooit buiten Europa. Met Chrono Cross: The Radical Dreamers Edition kunnen we eindelijk genieten van een titel die nauwelijks moet onderdoen voor het origineel. Pieter...
Vervangen shower bars binnenkort de douchegels? Als het van Weleda afhangt wel. "Showers bars zijn biologisch afbreekbaar en zitten in een plasticvrije, kartonnen verpakking", vertelt Liza Trouwborst, productspecialist bij Weleda. Pieter Kesselaers Trek een willekeurige PMD-zak open en je vindt er naast platgeduwde waterflessen, ook douchegelbussen in terug. In tijden...
3 april is de hoogdag voor wielertoeristen, met de 105de editie van de Ronde van Vlaanderen. Maaltijdbezorger Deliveroo doet er nog een schepje bovenop en laat je de amateursronde meerijden in een smakelijke outfit. Pieter Kesselaers Deliveroo pakt dit jaar uit met een eigen wielerploeg voor de Ronde voor wielertoeristen...
Tetris in een kubus. Zo kunnen we het gezelschapsspel Cube Duel van SmartGames het best omschrijven. Samen, of alleen, vervolledig je de kubus en maak je opdrachten van verschillende moeilijkheden. Pieter Kesselaers De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels en...
Japanse role playing games (JRPG) liggen aan de oorsprong van videogames zoals we nu kennen. Het genre staat bekend om zijn relatief eenvoudige gameplay, diepe verhaallijn en grote spelwerelden. En hoewel niet iedereen staat te springen voor dit soort games, zijn wij vooral blij dat we ons nog eens...
Kinderen leren het liefst en best op een speelse wijze. In Grabbit verbeteren kinderen hun geheugen en inzicht terwijl ze op zoek gaan naar verschillende soorten groenten. Pieter Kesselaers SmartGames kennen we van leerzame, leuke bordspellen. Je vindt ze vaak terug op scholen in de speelgoedkasten van kinderen die graag...
In Froggit is het de bedoeling om je kikkerfamilie als eerste aan de andere kant van de vijver te brengen. Klinkt eenvoudig, maar een hongerige vis ligt op de loer. Pieter Kesselaers De bordspellen van SmartGames genieten onze voorkeur als het gaat om leerzaam spelen. De uitstekende bouwkwaliteit, eenvoudige regels...

Technology

Penguins on Ice (SmartGames) – blijf vooral ijzig kalm

Knappe koppen opgelet: Penguins on Ice is een uitdagend bordspel van spellenbouwer SmartGames waarbij je ijsblokjes moet draaien zodat...
- Advertisement -

Nintendo Switch Sports (Switch) review – het rusthuis andermaal op stelten?

Wii Sports staat in het geheugen gegrift als één van de games die oma aan het gamen kreeg. Straffer nog: het spelletje waarin je...

Chrono Cross: The Radical Dreamers Edition (Switch) review – Heerlijk wegdromen

Chrono Trigger wordt door de kenners bestempeld als één van de beste rollenspellen uit de geschiedenis. Het eerste vervolg daarop, Chrono Cross, verscheen echter...

Weg met de douchegel, hier is de shower bar

Vervangen shower bars binnenkort de douchegels? Als het van Weleda afhangt wel. "Showers bars zijn biologisch afbreekbaar en zitten in een plasticvrije, kartonnen verpakking",...

Rijd de Ronde van Vlaanderen in de wielerploeg van Deliveroo

3 april is de hoogdag voor wielertoeristen, met de 105de editie van de Ronde van Vlaanderen. Maaltijdbezorger Deliveroo doet er nog een schepje bovenop...