MAVEN: high-end vleesrestaurent in Antwerps pakhuis op ‘t Zuid

Het getuigt van een flinke portief lef om in een tijdperk waarin vegetariërs als hip en trendy beschouwd worden, een vleesrestaurant uit de grond te stampen. Beenhouwer Luc De Laet, ondernemer Wim Van der Borgt en keukentalent Jules Koninckx serveren in MAVEN betaalbaare vleesgerechten van dieren uit Europa. Pieter Kesselaers

    foto: Willem Van Puyenbroeck

‘Het meisje dat alles weet’ in het Hebreeuws en ‘one who understands’ in het oud-Engels. Dit is de vertaling van de zorgvuldig gekozen naam MAVEN van het nieuwe vleesrestaurant in de Luikstraat op het Antwerpse Zuid. Om precies te zijn is het het pakhuis Luiknatie dat omgetoverd werd tot een karaktervolle eetgelegenheid,  waar je 7/7 kan dineren en lunchen. Het stukje geschiedenis herleeft zo in alle glorie.

eerlijk vlees

En dan heb je nog het vlees. We zouden haast vergeten dat er ook gegeten kan worden. Niet onbelangrijk voor een restaurant. MAVEN zet volop in op betaalbaar kwaliteitsvlees. In een interview met De Tijd gaf De Laet ooit toe dat we te veel vlees aten. ‘We eten best wat minder, maar wel beter vlees’, klonk het. Je vindt er dan ook alleen vlees waarvan de origine gekend is. Meestal uit Europa en steeds onder het goedkeurende oog van het trio. Wie voedde de dieren en, vooral, in welke omstandigheden leefden ze. M

Luikstraat 4, 2000 Antwerpen
website: www.maven-antwerp.be
Tripadvisor: MAVEN noble meat craft Antwerpen

openingsuren

maandag t.e.m. vrijdag : 12u – 14u en 18u – 22u
zaterdag : 18u – 23u
zondag: 11u30 doorlopend open tot 22u

Recent articles

MAMoiselle: 21 wensen voor een fantastisch 2021

2020 is voorbij. Tijd voor een nieuw begin en een frisse start. En ik weet het wel, het zou naïef zijn om te denken...

Mealhero en De Vegetarische Slager bundelen de krachten

Weet je nog toen we vorig jaar lyrisch waren over Mealhero? Het bedrijf laat je in enkele minuten een heerlijk gezonde maaltijd op tafel...

Mortal Kombat 11 Ultimate (PS4) review – Nog meer vechtplezier

Door de arcadehallen op de kermis hebben we ontdekt hoe leuk het is om iemand virtueel op het gezicht te slaan. Mortal Kombat 11...

Slide Stars (PS4) review – Temple Run met influencers en bananen

De term influencers zal je ongetwijfeld afgelopen jaren je om de oren geslagen zijn. Bij ieder nieuw social media platform ontstaan er nieuwe soorten...

Dragon Quest XI S – Echoes of an Elusive Age review – Meer dan een echo

Liefhebbers hoeven we niet meer over de streep te trekken, die hebben mogelijks de eerder verschenen Switch-versie al gespeeld. Voor nieuwkomers is Dragon Quest...

De kunst van het niks doen

We zijn dan toch eindelijk van 2020 vanaf geraakt. Het is voorbij, het zit erop, 't is gedaan. Dag en bedankt. Bedankt voor de...
Pieter Kesselaers
Pieter Kesselaers
Pieter richtte in 2016 Men's Room op, hetzelfde jaar waarin hij werk maakte van zijn zoontje Nibe. Houdt zich verder bezig met gamen, lezen en als er nog tijd overschiet: een loopje in het park.

Leave a Reply