MAVEN: high-end vleesrestaurent in Antwerps pakhuis op ‘t Zuid

Het getuigt van een flinke portief lef om in een tijdperk waarin vegetariërs als hip en trendy beschouwd worden, een vleesrestaurant uit de grond te stampen. Beenhouwer Luc De Laet, ondernemer Wim Van der Borgt en keukentalent Jules Koninckx serveren in MAVEN betaalbaare vleesgerechten van dieren uit Europa. Pieter Kesselaers

    foto: Willem Van Puyenbroeck

‘Het meisje dat alles weet’ in het Hebreeuws en ‘one who understands’ in het oud-Engels. Dit is de vertaling van de zorgvuldig gekozen naam MAVEN van het nieuwe vleesrestaurant in de Luikstraat op het Antwerpse Zuid. Om precies te zijn is het het pakhuis Luiknatie dat omgetoverd werd tot een karaktervolle eetgelegenheid,  waar je 7/7 kan dineren en lunchen. Het stukje geschiedenis herleeft zo in alle glorie.

eerlijk vlees

En dan heb je nog het vlees. We zouden haast vergeten dat er ook gegeten kan worden. Niet onbelangrijk voor een restaurant. MAVEN zet volop in op betaalbaar kwaliteitsvlees. In een interview met De Tijd gaf De Laet ooit toe dat we te veel vlees aten. ‘We eten best wat minder, maar wel beter vlees’, klonk het. Je vindt er dan ook alleen vlees waarvan de origine gekend is. Meestal uit Europa en steeds onder het goedkeurende oog van het trio. Wie voedde de dieren en, vooral, in welke omstandigheden leefden ze. M

Luikstraat 4, 2000 Antwerpen
website: www.maven-antwerp.be
Tripadvisor: MAVEN noble meat craft Antwerpen

openingsuren

maandag t.e.m. vrijdag : 12u – 14u en 18u – 22u
zaterdag : 18u – 23u
zondag: 11u30 doorlopend open tot 22u

Recent articles

om op te eten

Volgens mijn moeder at oma iedere ochtend een kikker als ontbijt. Ik beeldde mij altijd in dat ze het arme diertje zorgvuldig dissecteerde en...

Trolls: Wereldtour review – Van geen kleintje vervaard + wedstrijd

De originele Trolls, de kleurrijke popjes met hoge kuiven, dateert uit 2016 en werd verrassend genoeg een muzikaal hoogstaande film. Het vervolg is nu...

Hoogdagen

In het nieuwe jaar moet ik misschien eerst starten met een update. Ik ben ondertussen een jaartje ouder geworden. Vanaf nu is het: "Aangenaam,...

‘Als je van spelen leren kan’ van Nele Flamang (boekrecensie)

Door de drukte van het leven zien we wat ons het meest dierbaar is over het hoofd: onze kinderen. In haar nieuwe boek Als...

Compaan legt brug tussen generaties: ‘Kijk! Moemoe wil videobellen’

Onze (over)grootmoeder is net zoals haar leeftijdsgenoten: ze zit vaak eenzaam in haar kamer, leest de Dag Allemaal,...

Vier vreemde sporten die je tijdens de zomerdagen kan doen

Nu het zonnetje weer schijnt, stromen de terrassen vol, worden de barbecues aangestoken en zoekt men massaal de parken en stranden op. Heerlijk die...
Pieter Kesselaers
Pieter Kesselaers
Pieter richtte in 2016 Men's Room op, hetzelfde jaar waarin hij werk maakte van zijn zoontje Nibe. Houdt zich verder bezig met gamen, lezen en als er nog tijd overschiet: een loopje in het park.

Leave a Reply