RECEPT. Leg je lichaam terug in de plooi met deze salade

Een nieuw jaar vol goede voornemens is niets waard zonder goede eetgewoonten. Deze salade met kale, spinazie, gerookte zalm en avocadodressing van onze favoriete foodblogster Avocado van de Duivel, is alvast een goed begin. Het recept zit vol goede vetten en eiwitten en herstelt het lichaam in geen tijd weer naar zijn oorspronkelijke staat.

Voor 2 personen

  • 1 zakje kale-spinazie-wortel mengeling
  • ½ rode paprika
  • enkele kerstomaatjes
  • ½ komkommer
  • 1 pakje gerookte zalm
  • ½ blokje geitenkaas
  • een handje cashewnoten
  • een handje zadenmengeling (ik kreeg op de pressdays een zakje spruiten,
  • superlekker, en die zijn tegenwoordig een vaste waarde op mijn slaatjes)

 

Voor de dressing

  • 1 hele rijpe avocado (1 die te plat is om guacamole van te maken)
  • 3 el yoghurt
  • sap van 1 citroen
  • peper en zout
  • 1 el goede olijfolie

 

Verdeel het zakje kale-mengeling over 2 borden. Snij de paprika, kerstomaatjes en komkommer in blokjes en verdeel erover. Blend het vruchtvlees van de avocado samen met de yoghurt, het citroensap, de olijfolie en peper en zout, tot je een mooie lopende dressing hebt. Lepel over de groenten.

Snij de zalm in reepjes, en hak de cashews grof. Verdeel over de salade, overstrooi met verkruimelde feta en de zaadjes.

Happy lunchings!

http://www.avocadovandeduivel.be/salade-met-kale-spinazie-gerookte-zalm-en-avocadodressing

Recent articles

‘In de stilte ligt het antwoord’ van Ryan Holiday (boekrecensie)

In onzekere tijden hebben we allemaal nood aan een houvast, aan voorbeelden en aan praktische tips hoe je moet omgaan met al dat negatieve...

Crash Bandicoot 4: It’s About Time (PS4) review – Het werd tijd!

Woebegedjab? Hoegoeda? Hoe heet dat dekselse masker dat Crash Bandicoot vroeger voor zijn gezicht droeg voor extra bescherming? In plaats van het op te...

Monster Truck Championship (PS4) review – Race-culthit in wording

Met extravagant spectaculaire shows heeft het Monster Trucks genre vooral in de USA, het land waar over-the-top entertainment een religie is, een grote fan-base....

België heeft eigen videogamemuseum

Het is geen algemene kennis, maar België heeft een gamer die eigenlijk al een tijdje in een museum hoort, namelijk ondergetekende. Nu komt daar...

Tennis World Tour 2 (PS4) review – Op de juiste koers

Na de release van het eerste deel in 2018, is op 22 september Tennis World Tour 2 verschenen. Het eerste deel werd niet goed...

Zalando verkoopt nu ook tweedehandse mode

In onzekere tijden kiezen mensen steeds vaker voor tweedehands kledij. Zalando, Europa's grootste online platform voor mode en lifestyle, lanceerde deze week een nieuw...
Pieter Kesselaers
Pieter Kesselaers
Pieter richtte in 2016 Men's Room op, hetzelfde jaar waarin hij werk maakte van zijn zoontje Nibe. Houdt zich verder bezig met gamen, lezen en als er nog tijd overschiet: een loopje in het park.

Leave a Reply