RECEPT. Leg je lichaam terug in de plooi met deze salade

lekkere adresjes

BareFood Giulia: hippe ontmoetingsplaats voor genieters

Lange tafels, kunst en dierenschedels aan de muur en uitzicht over het groene Hasseltse Leopoldplein. BareFood Giulia is een...

MAVEN: high-end vleesrestaurent in Antwerps pakhuis op ‘t Zuid

Het getuigt van een flinke portief lef om in een tijdperk waarin vegetariërs als hip en trendy beschouwd worden,...

‘Viva Sara is koffie en thee met een verhaal’

Je kan een bakje troost drinken en je kan een bakje troost drinken in stijl. Bij Viva Sara in...
Pieter Kesselaers
Pieter richtte in 2016 Men's Room op, hetzelfde jaar waarin hij werk maakte van zijn zoontje Nibe. Houdt zich verder bezig met gamen, lezen en als er nog tijd overschiet: een loopje in het park.

Een nieuw jaar vol goede voornemens is niets waard zonder goede eetgewoonten. Deze salade met kale, spinazie, gerookte zalm en avocadodressing van onze favoriete foodblogster Avocado van de Duivel, is alvast een goed begin. Het recept zit vol goede vetten en eiwitten en herstelt het lichaam in geen tijd weer naar zijn oorspronkelijke staat.

Voor 2 personen

  • 1 zakje kale-spinazie-wortel mengeling
  • ½ rode paprika
  • enkele kerstomaatjes
  • ½ komkommer
  • 1 pakje gerookte zalm
  • ½ blokje geitenkaas
  • een handje cashewnoten
  • een handje zadenmengeling (ik kreeg op de pressdays een zakje spruiten,
  • superlekker, en die zijn tegenwoordig een vaste waarde op mijn slaatjes)

 

Voor de dressing

  • 1 hele rijpe avocado (1 die te plat is om guacamole van te maken)
  • 3 el yoghurt
  • sap van 1 citroen
  • peper en zout
  • 1 el goede olijfolie

 

Verdeel het zakje kale-mengeling over 2 borden. Snij de paprika, kerstomaatjes en komkommer in blokjes en verdeel erover. Blend het vruchtvlees van de avocado samen met de yoghurt, het citroensap, de olijfolie en peper en zout, tot je een mooie lopende dressing hebt. Lepel over de groenten.

Snij de zalm in reepjes, en hak de cashews grof. Verdeel over de salade, overstrooi met verkruimelde feta en de zaadjes.

Happy lunchings!

http://www.avocadovandeduivel.be/salade-met-kale-spinazie-gerookte-zalm-en-avocadodressing

Leave a Reply

duurzaam ondernemen

De Groene Stadshut zet duurzaamheid op eerste plaats

Bij De Groene Stadshut in Antwerpen kan je terecht voor ecologische workshops waarin je leert zeep, shampoobars en notitieboekjes maken. ‘We willen mensen tonen...

Lynk & Co: neem een auto-abonnement en red de aarde

Wat als je een abonnement kon nemen op een eigen auto, dat je van het ene op het andere moment kan opzeggen of terug...

HOST (House Of Sweets & Things) – het adres voor de bewuste fashionista

Je kan er terecht voor een verrassende collectie kleding, accessoires, decoratie, lifestyle items én zelfs een kopje koffie met iets zoets. HOST, of languit...

LIVE-TO-EXPRESS: oorbellen uit de jaren zestig (en later)

Fast fashion staat niet in het woordenboek van het jonge Antwerpse team van LIVE-TO-EXPRESS. LTE biedt vintage oorbellen aan die ze gerecupereerd hebben uit...

Zwitsers bedrijf Weleda maakt al honderd jaar 100% natuurlijke producten

Dit jaar viert het Zwitserse bedrijf Weleda haar honderdste verjaardag. Sinds 1921 maakt het 100% natuurlijke en gecertificeerde verzorgingsproducten en geneesmiddelen. De kans is...

Onze favoriete duurzame adresjes: van papierwaren tot mode

Duurzaam, ecologisch en eerlijk winkelen doe je bij onderstaande adresjes. Hier geldt maar één regel: het moet goed zijn voor mens én natuur. Van...

Redopapers: Tille en Linde ondernemen uit liefde voor papier en design

In 2018 werden Tille Lingier en Linde Luyten van Redopapers door Unizo uitgeroepen tot Starters van het Jaar. Met liefde voor papier, design en...

Zalando verkoopt nu ook tweedehandse mode

In onzekere tijden kiezen mensen steeds vaker voor tweedehands kledij. Zalando, Europa's grootste online platform voor mode en lifestyle, lanceerde deze week een nieuw...

Tiny House van 32m² is meest duurzame verblijf in Antwerpen

Het meest duurzame verblijf van Antwerpen is een 16de-eeuwse arbeiderswoning van 32m². Zelfs de locatie is uniek: het huis staat de Paardekensgang, een pittoreske...

soortgelijke content